公司新聞
VADOC食品行動動員部隊展示緊急應變能力
六月 07日, 2024年
隨著弗吉尼亞州懲教部（VADOC）的幾名員工和合作機構在 Bland 懲教中心完成了全面的緊急演習，VADOC 的食物運動員單位（FOMU）測試了其緊急應變能力。
在五月二十九日舉行的活動期間，FOMU 在現場為所有參與者和囚犯提供食物。
VADOC 食品服務總監馬克·恩格爾克說：「這對食品運動員組來說是一項巨大的成功。「我們表明我們已經準備好並能夠在瞬間提供服務。」
食品運動員單位準備在弗吉尼亞州的任何地方在 16 小時內交付熱餐。如果出現多種緊急食物情況，VADOC 最多可以部署三種不同的應變。
五月二十九日，校友共有 42 名成員中，共有 24 名與 Bland 食品服務人員合作，提供早餐、午餐和晚餐三餐，準備 350 份餐點，以及小吃供補給校正團隊成員和緊急運動參加者。FOMU 團隊還為 Bland CC 內的囚犯提供兩份餐點，午餐和晚餐每人 650 份。
食物服務單位每天為 VADOC 員工和囚犯提供超過 80,000 份餐點，並不例外。
由 12 名食品服務單位員工組成的核心團隊負責指導、支持和審查設施食品服務運作，該團隊涉及 300 名食品服務員工和 3,400 名食品服務囚犯員工，來自本署主要機構、懲教單位、工作中心和社區糾正替代計劃。
VADOC 的食品服務人員在博蒙特懲教中心的食品服務培訓學院接受年度培訓，該培訓會讓員工隨時了解政策和程序、營養需求和衛生。他們還了解菜單開發，包括食物成本，開發食譜，設備使用，宗教飲食和特殊飲食，同時獲得實踐培訓和專業發展。
對於囚犯，本署提供 21 項烹飪藝術計劃，該計劃擁有全國餐廳協會 ServSafe、烹飪藝術基礎和管理先級認證。自 2011 年 5 月推出以來，超過 17,300 名囚犯獲得食物安全認證。
本署還為囚犯提供豐富的餐飲服務在職培訓，尤其是在克羅齊爾的員工發展學院以及 VADOC 里士滿總部的「近居家咖啡廳」的機會。在囚犯使用商業食品服務設備，並執行各種角色，包括廚師，主廚，主持人，服務員，出納員，收銀員，餐飲員和麵包師，因此受到嚴格的監督。
囚犯還可以在 Bland 懲教中心磨練食品服務設備翻新技巧，在這裡訓練有素的囚犯技術人員致力於維持食品服務設備運作，並在此過程中獲得寶貴的回歸技能。請前往 VADOC 網站進一步瞭解重新進入資源。